일일주


식품코드	107725

분류	주류 > 양조곡주 > 순곡주류

문헌명	규곤요람 주식방(閨壼要覽主食方)

저자	저자미상

발행년도	1795년 이후

IPC	C12G 3/02, C12G 3/00

DB구축년도	2012

식재료

[술 1 사발 부재료] [누룩 2 되 주재료] [물 3 동이 부재료] [찐쌀 1 말 주재료]

조리법

1) 술 1사발과 누룩 2되를 물 3동이에 섞어 항아리에 넣는다.
2) 쌀 1말을 익도록 찐다.
3) 더운 김에 함께 섞어 한데 버무려서 따뜻한 곳에 둔다.
- 아침에 빚으면 저녁에 사용할 수 있다.

원문명

일일주법 > 일일쥬법 > 일일주법

원문

됴흔 술 사발 누룩 두 되 물 세 바리 섯거 항의 너코 닉게 더운 김의 섯거 버무려 더운 두면 아 비져 뎌녁 쓸니니라

번역본

좋은 술 1사발과 누룩 2되를 물 3동이에 섞어 항아리에 넣는다. 쌀 1말을 익게 찌고 더운 김에 함께 섞어 한데 버무려서 따뜻한 곳에 둔다. 아침에 빚으면 저녁에 사용할 수 있다.

조리기구

항아리

키워드

일일주법, 술, 누룩, 물, 찐쌀, 술

전통식품백과, 한방식품백과

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