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  • 인삼정과

    식품코드 107409
    분류 기호식 > 한과류 > 정과
    문헌명 시의전서(是議全書)
    저자 저자미상
    발행년도 1800년대말
    IPC A23L 1/212, A23L 1/06
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[인삼 주재료] [꿀 (또는 설탕물) 부재료]

h2mark 조리법

1) 인삼을 삶아 충분히 우려낸 뒤 저며서 한 번 삶아 내고 다시 새 물을 붓고 삶는다.
2) 꿀을 조금 타서 넣고 삶다가 나중에 꿀을 더 넣고 조려 물이 없어지고 엉기어 끈끈하게 되면 먹는다.

h2mark 원문명

인삼정과 > 人蔘, 인졍과 > 인삼정과

h2mark 원문

인졍과도 이와 갓치라

h2mark 번역본

인삼정과도 길경정과처럼 한다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

인삼정과, 人蔘정과, 인삼, 꿀, 정과, 길경정과
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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