인삼정과


식품코드	106535

분류	기호식 > 한과류 > 정과

문헌명	조선요리제법(朝鮮料理製法)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1921

IPC	A23L 1/212, A23L 1/06

DB구축년도	2012

식재료

[인삼 주재료] [꿀 (또는 설탕물) 부재료]

조리법

1) 인삼을 물에 불린후 삶은 다음 오랫동안 물에 담아 우려낸다.
2) 그런 후에 두께는 한 푼, 너비는 세 푼, 길이는 한 치씩 되게 썰어서 꿀이나 설탕물에 졸인다.

원문명

인삼정과 > 인삼졍과(도랏졍과와갓흔법) > 인삼정과

원문

인을불려셔 살머가지고 오人동안 물에 담어 울려 바린후 둑게 한분 넓이 서품 지리 치식되게 써으러셔 이나 셜당물에 조리니라

번역본

인삼을 불려서 삶아가지고 오랫동안 물에 담아 우려낸다. 그런 후에 두께는 한 푼, 너비는 세 푼, 길이는 한 치씩 되게 썰어서 꿀이나 설탕물에 졸인다.

조리기구

키워드

인삼정과, 인삼정과 만드는 법, 들쭉, 꿀, 들쭉열매

전통식품백과, 한방식품백과

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