인삼정과


식품코드	106009

분류	기호식 > 한과류 > 정과

문헌명	우리음식(우리음식)

저자	손정규(孫貞圭)

발행년도	1948

IPC	A23L 1/212, A23L 1/06

DB구축년도	2012

식재료

[인삼 0.5 개 주재료] [물 400 mL 부재료] [꿀 100 mL 부재료] [소금 약간 부재료]

조리법

1) 인삼은 통째로 연근정과보다는 조금 더 오래 뭉근하게 삶는다.
2) 꿀과 소금을 넣고 푹 삶다가 물기가 거의 없어질 정도가 되면 강한 불에서 한 번 더 끓여 낸다.

원문명

인삼정과 > 인삼(人蔘)전과 > 인삼정과

원문

연근과 같은 분량에 같은 방법으로 한다. 인삼은 통 채 하는 것이 보통이니까 좀 오래 뭉군하게 삶아야 한다.

번역본

연근정과와 같은 분량을 사용하여 같은 방법으로 만든다. 인삼은 보통 통째로 만들므로 조금 더 오래 뭉근하게 삶아야 한다.

조리기구

키워드

인삼정과, 人蔘, 꿀, 소금

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.