인동주


식품코드	10323

분류	주류 > 양조곡주 > 혼양곡주류

문헌명	계미동사일기(癸未東日記)

저자	저자미상

발행년도	17세기

IPC	C12G 3/02, C12G 3/04

DB구축년도	2011

식재료

[누룩 주재료]

조리법

원문명

인동주 > 忍冬酒 > 인동주

원문

晴。天未明發上關到賀室。安藝州地也。潮退無風。不得前進。移時停泊。午後潮至。且有順風。乘風擧帆。過津和加老島。日暮到鎌刈。此亦安藝州地云。太守源光晟。時在江戶。關白之表從弟。家康之外孫。食邑四十六萬石。代官兵庫內藏丞等。來供使行。振舞時請進忍冬酒。本州名酒云。以忍冬及人蔘合釀。味甘極烈。

번역본

맑음. 날이 밝기 전에 상관을 떠나서 하실(賀室)에 도착했다. 이곳은 안예주(安藝州)땅이다. 조수가 물러가고 바람이 없어서 앞으로 나아가지 못하고, 얼마 동안 배를 머물렀는데, 오후에 조수가 들어오고 또 바람이 순하게 불므로, 바람을 타서 돛을 달고 진화(津和)가로도(加老島)를 지나서 해 저물 무렵에 겸예(鎌刈)에 도착했다. 이곳도 또한 안예주의 땅이라 한다. 태수 원광성(源光晟)은 지금 강호에 가 있다. 관백(關白)의 외종제(外從弟)이고, 가강(家康)의 외손(外孫)으로서 식읍(食邑)은 46만 석이다. 대관인 병고 내장승(兵庫內藏丞) 등이 와서 사신의 일행을 접대하는데, 진무(振舞)에 인동주(忍冬酒)를 내었다. 이것은 이 고을 명주(名酒)라고 한다. 인동(忍冬)과 인삼(人蔘)을 합쳐 빚어서 만들었다는데, 맛이 달고도 몹시 독했다.

조리기구

키워드

인동주, 忍冬酒

전통식품백과, 한방식품백과

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