이슬떡


식품코드	104629

분류	조미식 > 양념류 > 고명류

문헌명	요록(要錄)

저자	저자미상

발행년도	1680년경

IPC	A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[밀가루 주재료] [기름 부재료] [생강 주재료] [곶감 주재료] [대추 주재료] [귤 껍질 주재료] [조청 주재료] [후추가루 부재료]

조리법

1) 밀가루를 반죽하여 도토리 껍질모양으로 동그랗게 빚어 지진다.
2) 생강, 곶감, 대추, 귤 껍질을 가늘게 채썰어 후추가루를 넣고 조청에 섞는다.
3) 1)의 지진 떡 위에 2)를 얹어서 낸다.

원문명

단이슬떡 > 甘露濱 > 감로빈

원문

末作如澎子皮煎之，生薑乾大棗橘皮細切，胡椒末等則煉蜜交合盛之上。

번역본

밀가루로 떡을 만들어 팽자피(澎子皮, 도토리 껍질) 모양으로 지진다. 생강과 곶감, 대추와 귤껍질을 가늘게 썰고 후춧가루를 넣고 조청에 섞어 떡 위에 얹어서 낸다.

조리기구

키워드

단이슬떡, 甘露濱, 감로빈, 밀가루, 생강, 건시, 대추, 귤껍질, 꿀

전통식품백과, 한방식품백과

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