고추잎나물


식품코드	11558

분류	부식 > 나물류 > 숙채

문헌명	조선요리(조선료리)

저자	저자미상

발행년도	1970년

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2011

식재료

[고춧잎 300 g 주재료] [참기름 10 g 부재료] [깻가루 3 g 부재료] [파 30 g 부재료] [마늘 5 g 부재료] [실고추 2 g 부재료] [간장 30 g 부재료]

조리법

1) 고춧잎을 잘 씻어 데쳐서 4~5시간 우려서 물을 짠다.
2) 파, 마늘을 다져놓고 냄비나 번철에 참기름을 넣고 고춧잎을 넣은 후에 갖은 양념을 다 넣어서 볶아낸다.

원문명

고추잎나물 > 고추잎나물 > 고추잎나물

원문

재료 고추잎 300그람, 참기름 10그람, 깨가루 3그람, 파 30그람, 마늘 5그람, 실고추 2그람, 간장 30그람 만드는 법 ① 고추잎을 잘 씻어 데쳐서 4~5시간 우려서 물을 짠다. ② 파, 마늘을 다져놓고 남비나 번철에다 참기름을 넣고 고추잎을 넣은후에 갖은양념을 다 넣어서 볶아낸다.

번역본

재료 고춧잎 300g, 참기름 10g, 깻가루 3g, 파 30g, 마늘 5g, 실고추 2g, 간장 30g 만드는 법 1) 고춧잎을 잘 씻어 데쳐서 4~5시간 우려서 물을 짠다. 2) 파, 마늘을 다져놓고 냄비나 번철에 참기름을 넣고 고춧잎을 넣은 후에 갖은 양념을 다 넣어서 볶아낸다.

조리기구

냄비(또는 번철)

키워드

고추잎나물, 고춧잎

전통식품백과, 한방식품백과

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