은행단자


식품코드	106357

분류	기호식 > 떡류 > 친떡

문헌명	한국요리(韓國料理)

저자	윤서석(尹瑞石)

발행년도	1966

IPC	A23L 1/10, A23L 1/212

DB구축년도	2012

식재료

[은행 100 g (3인분) (다진 것 1/4컵) 주재료] [찹쌀 가루 0.5 컵 (3인분) 부재료] [소금 소량 (3인분) 부재료] [설탕 0.5 ts (3인분) 부재료] [잣 0.5 컵 (3인분) 부재료] [꿀 소량 (3인분) 부재료]

조리법

1) 은행을 깨끗이 한 후 다진다.
2) 다진 은행과 찹쌀 가루를 섞고 설탕물 2Ts을 훌훌 뿌려서 버무려 둔다.
- 반죽을 하지 말고 슬쩍 버무려 두는 것이 찔 때 김이 잘 오른다.
3) 들통이나 시루에 보자기를 깔고 찐다.
4) 익으면 꺼내어 더울 때 보자기에 싼 채 손으로 여러 번 쳐서 두께를 2cm 되게 판을 짓는다.
식어서 꾸덕꾸덕하게 되면 폭 1.5cm~1.8cm, 길이 2cm 정도로 썬다.
5) 겉에 꿀을 바르고 잣 다진 것을 묻혀 담고 꿀이나 시럽과 함께 내놓는다.

원문명

은행단자 > 은행단자 > 은행단자

원문

(3인분) 은행(다진 것 1/4컵) 100g, 찹쌀 가루 1/2컵, 소금 소량, 설탕 1/2t.s., 실백 1/2컵, 꿀 소량 열량 533Cal, 단백질 14g 조리법은 석이단자의 경우와 같다.

번역본

재료(3인분) 은행(다진 것 1/4컵) 100g, 찹쌀 가루 1/2컵, 소금 소량, 설탕 1/2ts, 잣 1/2컵, 꿀 소량 열량 533Cal, 단백질 14g 조리법은 석이단자 조리법과 같다.

조리기구

키워드

은행단자 , 은행, 찹쌀 가루, 설탕, 꿀, 잣

전통식품백과, 한방식품백과

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