율무응이


식품코드	121646

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	이조궁정요리통고(李朝宮庭料理通考)

저자	한희순(韓熙順), 황혜성(黃慧性), 이혜경(李惠卿)

발행년도	1957년

IPC	A23L 1/39, A23L 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[율무 부재료] [물 부재료] [설탕물 부재료] [소금 부재료]

조리법

1) 율무는 껍질을 벗기고 물에 불려 맷돌에 갈아 가라 앉힌다.
2) 1)의 윗물을 따르고 볕에 펴 놓아 말린다.
3) 설탕물을 끓이다가 율무가루를 물에 푼 다음 잘 저으면서 끓여 소금으로 간을 맞춘다.

원문명

율무응이 > 율무응이 > 율무응이

원문

재료 율무 1흡 설탕 쓰는대로 소금 조금 조리법 율무를 껍질 벗기고 물에담가서 불려가지고 맷돌에 갈아 갈아앉힌 웃물을 따루고 볕에 펴놓아 말려서 두고 쓴다. 설탕물을 펄펄 끓이다가 율무가루를 물에 풀어서 잘 저으면서 끓여 소금으로 간을 맞춘다.

번역본

재료 율무 1홉 설탕 적당량 소금 조금 조리법 율무를 껍질 벗기고 물에 담가서 불려 가지고 맷돌에 갈아 가라 앉힌다. 다음 윗물을 따르고 볕에 펴 놓아 말려서 두고 쓴다. 설탕물을 펄펄 끓이다가 율무가루를 물에 푼 다음 잘 저으면서 끓여 소금으로 간을 맞춘다.

조리기구

맷돌

키워드

율무응이, 율무

전통식품백과, 한방식품백과

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