율무녹말


식품코드	105702

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)

저자	이용기 (李用基)

발행년도	1936

IPC	A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[율무 주재료]

조리법

1) 율무를 찧어 껍질을 벗기고 물에 담근다.
2) 맷돌에 곱게 갈아 체에 밭쳐서 가라앉힌 후에 쓴다.

원문명

율무 전분 만드는 법 > 응이 만드는 법(造薏苡法) > 조의이법

원문

율무몬저여 질을벗기고 물에당갓다가 매에곱게가라 체에바타서 가라안진후에 록말내듯하다가쓰나니라

번역본

율무를 먼저 찧어 껍질을 벗기고 물에 담갔다가 맷돌에 곱게 갈아 체에 밭쳐서 가라앉힌 후에 녹말을 쓴다.

조리기구

맷돌, 체

키워드

응이 만드는 법(造薏苡法), 율무 전분 만드는 법, 조의이법 , 율무

전통식품백과, 한방식품백과

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