율란


식품코드	106561

분류	기호식 > 한과류 > 기타

문헌명	조선요리제법(朝鮮料理製法)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1921

IPC	A23L 1/36, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[황률 (또는 생률) 주재료] [계핏가루 부재료] [꿀 부재료] [잣가루 부재료]

조리법

1) 황률이나 생률을 삶아 껍질을 벗기고 절구에 넣고 찧어서 어레미에 거른다.
2) 계핏가루와 꿀을 치고 반죽하여 도토리 만 하게 환을 빚고 잣가루에 굴려 묻힌다.

원문명

율란 > 률란 > 율란

원문

황률이나 혹 성률을 삶어셔 질을 벗기고 졀구에 넛코 찌어셔 얼멩이에 걸러가지고 계피가루와 을치고 반쥭야 도토리만콤식 환을비져셔 잣가루에 굴려뭇치니라

번역본

황률이나 혹을 생률을 삶아서 껍질을 벗기고 절구에 넣고 찧어서 어레미에 거른다. 그리고 계핏가루와 꿀을 치고 반죽하여 도토리만큼씩 환을 빚어서 잣가루에 굴려 묻힌다.

조리기구

절구, 어레미

키워드

율란, 율란 만드는 법, 생률, 황률, 계핏가루, 꿀

전통식품백과, 한방식품백과

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