육향미수가루


식품코드	120271

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	A23L 1/10, A23L 1/212

DB구축년도	2013

식재료

[복령 가루 부재료] [마 가루 부재료] [율무 가루 부재료] [연밥 가루 부재료] [검인 가루 부재료] [능실 가루 부재료] [쌀가루 부재료] [설탕 부재료] [생강즙 부재료] [끓인 물 끓인 물에 두세 숟가락 타서 먹음 부재료]

조리법

1) 복령, 마, 율무, 연밥, 검인, 능실 여섯 가지를 빻아 체에 쳐서 가루를 만든다.
2) 1)에 쌀가루와 설탕, 생강즙을 넣고 반죽하여 손바닥 크기의 얇은 떡을 만든다.
3) 반죽을 시루에 안쳐 찐 다음 화로 위에서 구워 말린다.
4) 바싹 말린 후 빻아 가루를 만들어 체에 쳐서 명주자루에 넣어 보관한다.
5) 끓인 물에 두세 숟가락을 타서 먹는다.

원문명

육향 미숫가루 > 六香方 > 육향초방

원문

茯薯薏苡蓮子仁菱實六者搗羅粉, 更入粳米粉砂糖屑, 以生薑汁搜劑, 手捻作掌大薄, 上甑蒸熟取出, 爐火上焙乾令極燥, 復搗羅屑, 絹貯。每用兩三匙, 白湯點服, 健脾補虛。《饔▒雜志》

번역본

복령(茯), 마[薯], 율무[薏苡], 연밥[蓮子], 검인(仁), 능실 등의 여섯 가지를 빻아 가루를 만들어 체에 내려 다시 멥쌀가루, 설탕가루를 넣고 생강즙에 버무려 반죽한다. 손바닥 크기의 얇은 떡을 만들어 시루에 안쳐 쪄서 익으면 꺼내 화롯불을 쬐어서 바싹 말린 다음 빻아 가루를 만들어 체에 내려 명주자루에 넣어 보관한다. 사용할 때마다 두세 숟가락씩 끓는 물에 타서 복용하면 비장을 튼튼하게 하고 허한 것을 보해준다. 《옹희잡지》

조리기구

체, 시루, 화로, 명주자루

키워드

육향 미숫가루, 六香方, 육향초방

전통식품백과, 한방식품백과

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