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  • 고제탕
  • 고제탕

    식품코드 11888
    분류 부식 > 국류 > 탕류
    문헌명 진연의궤(進宴儀軌)
    저자 저자미상
    발행년도 1902년
    IPC A23L 1/32, A23L 1/39
    DB구축년도 2011

h2mark 식재료

[청과 50 개 (1그릇) 주재료] [소안심살 3 근 (1그릇) 주재료] [해삼 10 개 (1그릇) 주재료] [전복 1 개 (1그릇) 주재료] [표고 2 홉 (1그릇) 주재료] [무 2 단 (1그릇) 주재료] [미나리 5 손 (1그릇) 주재료] [곤자손 2 부 (1그릇) 주재료] [부화 4분의1 부 (1그릇) 주재료] [대장 3 부 (1그릇) 주재료] [등골 1 부 (1그릇) 주재료] [달걀 10 개 (1그릇) 부재료] [참기름 5 홉 (1그릇) 부재료] [파 3 뿌리 (1그릇) 부재료] [잣 1 샤 (1그릇) 부재료] [후추가루 2 돈 (1그릇) 부재료] [들깨가루 3 샤 (1그릇) 부재료] [간장 1 홉 (1그릇) 부재료]

h2mark 조리법

h2mark 원문명

고제탕 > 苽制湯 > 고제탕

h2mark 원문

苽制湯一器: 靑苽五十箇 牛內心肉三斤 海蔘十箇 全鰒一箇 古二合 菁根二丹 水芹五手 昆 者巽二部 腑化半半部 大腸三部 背骨一部 鷄卵十箇 眞油五合 生蔥三本 實栢子一夕 胡椒末二錢 實荏子末三夕 艮醬一合

h2mark 번역본

고제탕 1그릇: 청과(靑苽) 50개, 소안심살 3근, 해삼 10개, 전복 1개, 표고 2홉, 무 2단, 미나리 5손, 곤자손 2부, 부화 4분의 1부, 대장(大腸) 3부, 등골 1부, 달걀 10개, 참기름 5홉, 파 3뿌리, 잣 1샤, 후춧가루 2돈, 들깨가루 3샤, 간장 1홉

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

고제탕, 苽制湯
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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