고제탕


식품코드	11888

분류	부식 > 국류 > 탕류

문헌명	진연의궤(進宴儀軌)

저자	저자미상

발행년도	1902년

IPC	A23L 1/32, A23L 1/39

DB구축년도	2011

식재료

[청과 50 개 (1그릇) 주재료] [소안심살 3 근 (1그릇) 주재료] [해삼 10 개 (1그릇) 주재료] [전복 1 개 (1그릇) 주재료] [표고 2 홉 (1그릇) 주재료] [무 2 단 (1그릇) 주재료] [미나리 5 손 (1그릇) 주재료] [곤자손 2 부 (1그릇) 주재료] [부화 4분의1 부 (1그릇) 주재료] [대장 3 부 (1그릇) 주재료] [등골 1 부 (1그릇) 주재료] [달걀 10 개 (1그릇) 부재료] [참기름 5 홉 (1그릇) 부재료] [파 3 뿌리 (1그릇) 부재료] [잣 1 샤 (1그릇) 부재료] [후추가루 2 돈 (1그릇) 부재료] [들깨가루 3 샤 (1그릇) 부재료] [간장 1 홉 (1그릇) 부재료]

조리법

원문명

고제탕 > 苽制湯 > 고제탕

원문

苽制湯一器: 靑苽五十箇牛內心肉三斤海蔘十箇全鰒一箇古二合菁根二丹水芹五手昆者巽二部腑化半半部大腸三部背骨一部鷄卵十箇眞油五合生蔥三本實栢子一夕胡椒末二錢實荏子末三夕艮醬一合

번역본

고제탕 1그릇: 청과(靑苽) 50개, 소안심살 3근, 해삼 10개, 전복 1개, 표고 2홉, 무 2단, 미나리 5손, 곤자손 2부, 부화 4분의 1부, 대장(大腸) 3부, 등골 1부, 달걀 10개, 참기름 5홉, 파 3뿌리, 잣 1샤, 후춧가루 2돈, 들깨가루 3샤, 간장 1홉

조리기구

키워드

고제탕, 苽制湯

전통식품백과, 한방식품백과

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