육즙


식품코드	184014

분류	주식 > 죽류 > 즙

문헌명	조선음식 만드는 법(조선음식 만드는 법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1946

IPC	A23L 13/00, A23L 13/30

DB구축년도	2016

식재료

[살코기 부재료] [실백 0.5 홉 반 홉 부재료] [소금 부재료] [후추가루 부재료]

조리법

1) 기름 없고 연한 살코기로 한 근을 곱게 이긴다.
2) 실백을 반 홉쯤 곱게 이겨 고기와 한데 섞는다.
3) 적당한 그릇에 담고 중탕을 해서 잘 익도록 끓인다.
4) 깨끗한 베보에 꼭 짜서 뜨거운 김에 소금으로 간을 맞춘다.
5) 후춧가루를 쳐서 마신다.

원문명

육즙 > 육즙(사철) > 육즙(사철)

원문

1. 기름 없고 연한 살ㅅ고기로 한근을 곱게 이기고, 2. 실백을 반홉즘 곱게 이겨서 고기와 한데 섞고, 3. 적당한 그릇에 담아서 중탕을 해서 잘 익도록 끓여가지고 정한 베보에 꼭 짜서 뜨거운 김에 소금으로 간을 맞추고 호추ㅅ가루를 쳐서마시느니라.

번역본

1. 기름 없고 연한 살코기로 한 근을 곱게 이기고, 2. 실백을 반 홉쯤 곱게 이겨서 고기와 한데 섞고, 3. 적당한 그릇에 담아서 중탕을 해서 잘 익도록 끓여 가지고 깨끗한 베보에 꼭 짜서 뜨거운 김에 소금으로 간을 맞추고 후춧가루를 쳐서 마신다.

조리기구

그릇, 베보

키워드

육즙, 사철, 살코기, 실백, 소금

전통식품백과, 한방식품백과

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