육즙


식품코드	122797

분류	주식 > 죽류 > 즙

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/313, A23L 1/39

DB구축년도	2013

식재료

[기름 없고 연한 살코기 1 근 부재료] [잣 0.5 홉 부재료] [소금 부재료] [후추가루 부재료]

조리법

1) 기름 없고 연한 살코기 1근을 곱게 다진다.
2) 잣을 1/2홉쯤 곱게 이겨서 고기와 한데 섞는다.
3) 적당한 그릇에 담아 중탕을 해서 잘 익도록 끓인 후 깨끗한 베보자기에 꼭 짜서 뜨거운 김에 소금으로 간을 맞추고 후춧가루를 쳐서 마신다.

원문명

육즙 (사철) > 육즙 (사철) > 육즙 (사철)

원문

1. 기름 없고 연한 살코기로 한근을 곱게 다저고, 2. 실백을 반홉쯤 곱게 이겨서 고기와 한데 섞고, 3. 적당한 그릇에 담아서 중탕을 해서 잘 익도록 끓여 가지고 정한 베보에 꼭 짜서 뜨거운 김에 소금으로 간을 맞추고 호추가루를 쳐서 마시라.

번역본

1. 기름 없고 연한 살코기 1근을 곱게 다지고, 2. 잣을 1/2홉쯤 곱게 이겨서 고기와 한데 섞고, 3. 적당한 그릇에 담아 중탕을 해서 잘 익도록 끓인 후 깨끗한 베보자기에 꼭 짜서 뜨거운 김에 소금으로 간을 맞추고 후춧가루를 쳐서 마신다．

조리기구

베보자기

키워드

육즙, 사철, 살코기

전통식품백과, 한방식품백과

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