육면


식품코드	125132

분류	주식 > 면류 > 국수

문헌명	산가요록(山家要錄)

저자	전순의(全循義)

발행년도	1450년

IPC	A23L 1/16, A23L 1/10

DB구축년도	2014

식재료

[고기 부재료] [밀가루 (또는 메밀가루) 부재료] [장 부재료] [야채 부재료]

조리법

1) 고기를 솔잎처럼 썰어 깨끗이 씻는다.
2) 고기에 밀가루나 메밀가루를 여러 번 묻힌 다음 물에 삶는다.
3) 장을 넣고 야채를 섞는다.

원문명

육면 > 肉 > 육면

원문

肉，切如松葉，洗，末或蕎末，反塗之，入烹水，令熟，醬和，交菜用。

번역본

보통 고기를 솔잎처럼 썰어 깨끗이 씻고 밀가루 혹은 메밀가루를 반복하여 묻혀 물에 넣고 삶아 익혀서 장시[醬, 장]를 타서 야채를 섞어 넣고 쓴다.

조리기구

키워드

肉, 육면, 고기, 밀가루, 메밀가루

전통식품백과, 한방식품백과

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