육만두


식품코드	12528

분류	주식 > 면류 > 만두

문헌명	진연의궤(進宴儀軌)

저자	저자미상

발행년도	1902년

IPC	A23P 1/08, A23L 1/10

DB구축년도	2011

식재료

[천엽 2 부 (1그릇) 주재료] [양령 2 부 (1그릇) 주재료] [소볼깃살 1.5 부 (1그릇) 1부 반 주재료] [업지윤 1.5 부 (1그릇) 1부 반 주재료] [녹두가루 8 되 (1그릇) 부재료] [숙주나물 8 되 (1그릇) 부재료] [후추가루 5 샤 (1그릇) 부재료] [들깨가루 1 되 (1그릇) 부재료] [소금 1 되 (1그릇) 부재료] [표고 2 말 (1그릇) 부재료] [목이 3 냥 (1그릇) 부재료] [돼지고기 1 각 (1그릇) 주재료] [고추 1 되 (1그릇) 5홉 부재료] [참기름 8 홉 (1그릇) 부재료] [파 0.5 단 (1그릇) 반 단 부재료] [잣 5 홉 (1그릇) 부재료]

조리법

원문명

육만두 > 肉饅頭 > 육만두

원문

肉饅頭一器: 高八寸千葉領各二部牛臀業脂潤各一部半菉末菉豆菜各八升胡椒末五夕實荏子末鹽各一升古二斗木耳三兩猪肉一脚苦椒一升五合眞油八合生半丹實栢子五合

번역본

육만두 1그릇: 고임높이 8치, 천엽ㆍ양령 각 2부, 소볼깃살ㆍ업지윤 각 1부 반, 녹두가루ㆍ숙주나물 각 8되, 후춧가루 5샤, 들깨가루ㆍ소금 각 1되, 표고 2말, 목이 3냥, 돼지고기 1각, 고추 1되 5홉, 참기름 8홉, 파 반 단, 잣 5홉

조리기구

키워드

육만두, 肉饅頭

전통식품백과, 한방식품백과

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