육만두


식품코드	12294

분류	주식 > 면류 > 만두

문헌명	진연의궤(進宴儀軌)

저자	저자미상

발행년도	1902년

IPC	A23P 1/08, A23L 1/10

DB구축년도	2011

식재료

[천엽 6 부 (2그릇) 주재료] [양령 6 부 (2그릇) 주재료] [소볼깃살 5 부 (2그릇) 주재료] [업지윤 5 부 (2그릇) 주재료] [숙주나물 2 말 (2그릇) 부재료] [녹두가루 2 말 (2그릇) 부재료] [들깨가루 4 되 (2그릇) 부재료] [후추가루 2 홉 (2그릇) 부재료] [표고 6 되 (2그릇) 부재료] [목이 8 냥 (2그릇) 부재료] [돼지고기 3 각 (2그릇) 주재료] [고추 4 되 (2그릇) 부재료] [참기름 2 되 (2그릇) 부재료] [파 1 단 (2그릇) 부재료] [잣 2 홉 (2그릇) 부재료] [소금 4 되 (2그릇) 부재료]

조리법

원문명

육만두 > 肉饅頭 > 육만두

원문

肉饅頭二器: 高九寸千葉領各六部牛臀業脂潤各五部菉豆菉末各二斗實荏子末四升胡椒末二合古六升木耳八兩猪肉三脚若四升眞油二升生蔥一丹實栢子二合鹽四升

번역본

육만두 2그릇: 고임높이 9치, 천엽ㆍ양령 각 6부, 소볼깃살ㆍ업지윤 각 5부, 숙주나물ㆍ녹두가루 각 2말, 들깨가루 4되, 후춧가루 2홉, 표고 6되, 목이 8냥, 돼지고기 3각, 고추 4되, 참기름 2되, 파 1단, 잣 2홉, 소금 4되

조리기구

키워드

육만두, 肉饅頭

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.