육만두


식품코드	12176

분류	주식 > 면류 > 만두

문헌명	진연의궤(進宴儀軌)

저자	저자미상

발행년도	1902년

IPC	A23P 1/08, A23L 1/10

DB구축년도	2011

식재료

[업지윤 3 부 (1그릇) 주재료] [양령 3 부 (1그릇) 주재료] [천엽 3 부 (1그릇) 주재료] [소볼깃살 1 부 (1그릇) 주재료] [녹두가루 1 말 (1그릇) 부재료] [목이 3 냥 (1그릇) 부재료] [숙주나물 1 말 (1그릇) 5되 부재료] [돼지고기 1 각 (1그릇) 주재료] [고추 1 되 (1그릇) 부재료] [참기름 2 되 (1그릇) 부재료] [들깨가루 2 되 (1그릇) 부재료] [후추가루 1 홉 (1그릇) 부재료] [파 0.5 단 (1그릇) 반 단 부재료] [잣 1 홉 (1그릇) 부재료]

조리법

원문명

육만두 > 肉饅頭 > 육만두

원문

肉饅頭一器: 高一尺二寸業脂潤領千葉各三部牛臀一部古鹽各三升菉末一斗木耳三兩菉豆菜一斗五升猪肉一脚苦椒一升眞油實荏子末各二升胡椒末一合生蔥半丹實栢子一合

번역본

육만두 1그릇: 고임높이 1자 2치, 업지윤ㆍ양령ㆍ천엽 각 3부, 소볼깃살 1부, 표고ㆍ소금 각 3되, 녹두가루 1말, 목이 3냥, 숙주나물 1말 5되, 돼지고기 1각, 고추 1되, 참기름ㆍ들깨가루 각 2되, 후춧가루 1홉, 파 반단, 잣 1홉

조리기구

키워드

육만두, 肉饅頭

전통식품백과, 한방식품백과

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