육란포


식품코드	11683

분류	부식 > 장아찌류 > 기타

문헌명	조선요리(조선료리)

저자	저자미상

발행년도	1970년

IPC	A23L 1/31, A23L 1/318

DB구축년도	2011

식재료

[소고기 500 g 주재료] [깨소금 3 g 부재료] [사탕가루 10 g 부재료] [후추가루 1 g 부재료] [풋마늘 1 뿌리 부재료] [파 50 g 부재료] [참기름 20 g 부재료] [간장 30 g 부재료] [잣 10 g 부재료]

조리법

1) 연하고 흰줄과 기름이 없는 고기를 잘게 다져서 그릇에 담고 다진 파와 마늘, 후춧가루, 깨, 사탕가루, 참기름, 간장을 넣고 골고루 섞어서 간을 맞춘다.
2) 모양이 고운 꽃잎에다 펴놓고 잣가루를 뿌려서 발에 펴놓고 말린다.
3) 부득부득하게 말려서 꽃잎은 떠내고 꽃잎 붙었던 쪽을 불에다 살짝 구워서 접시에 담고 잣을 얹는다.
- 잣이 없으면 그대로도 할 수 있다.

원문명

육란포 > 육란포 > 육란포

원문

재료 소고기 500그람, 깨소금 3그람, 사탕가루 10그람, 후추가루 1그람, 풋마늘 1뿌리, 파 50그람, 참기름 20그람, 간장 30그람, 실백 10그람 만드는 법 ① 연하고 흰줄과 기름이 없는 고기를 잘게 다져서 그릇에 담고 다진 파와 마늘, 후추가루, 깨, 사탕가루, 참기름, 간장을 넣고 골고루 섞어서 간을 맞춘다. ② 모양이 고운 꽃잎에다 펴놓고 갓가루를 뿌려서 발에 펴놓고 말린다. ③ 부득부득하게 말리워서 꽃잎은 떠내고 꽃잎붙었던 쪽을 불에다 슬쩍 구워서 접시에 담고 실백을 얹어서 상에다 올린다. (실백이 없으면 그대로도 할 수 있다.)

번역본

재료 소고기 500g, 깨소금 3g, 사탕가루 10g, 후춧가루 1g, 풋마늘 1뿌리, 파 50g, 참기름 20g, 간장 30g, 잣 10g 만드는 법 1) 연하고 흰줄과 기름이 없는 고기를 잘게 다져서 그릇에 담고 다진 파와 마늘, 후춧가루, 깨, 사탕가루, 참기름, 간장을 넣고 골고루 섞어서 간을 맞춘다. 2) 모양이 고운 꽃잎에다 펴놓고 잣가루를 뿌려서 발에 펴놓고 말린다. 3) 부득부득하게 말려서 꽃잎은 떠내고 꽃잎 붙었던 쪽을 불에다 살짝 구워서 접시에 담고 잣을 얹어서 상에다 올린다. (잣이 없으면 그대로도 할 수 있다.)

조리기구

키워드

육란포, 소고기

전통식품백과, 한방식품백과

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