육란


식품코드	105781

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	우리음식(우리음식)

저자	손정규(孫貞圭)

발행년도	1948

IPC	A23L 1/31, A23L 1/48

DB구축년도	2012

식재료

[쇠고기 400 g 주재료] [소금 0.25 숟가락 부재료] [간장 1 숟가락 부재료] [파 2 뿌리 부재료] [설탕 2 숟가락 부재료] [마늘 1 쪽 부재료] [참기름 1 숟가락 부재료] [후추 약간 부재료] [생강즙 약간 부재료]

조리법

1) 고기를 다져서 양념을 섞은 후 대추 크기로 동글동글하게 빚어 볕에 말린다.
2) 마른 후에 기름을 한 번 바르고 다시 말리면 윤이 나서 더욱 좋다.
- 대추 꼭지 달린 모양으로 잣을 박기도 한다.

원문명

육란 > 육란(肉卵) 또는 대추포(大棗脯) > 육란

원문

재료 쇠고기 400그람. 소금 4분의 1숟가락. 장 1숟가락. 파 두뿌리. 설탕 2숟가락. 마늘 1쪽. 참기름 1숟가락. 후추 약간. 생강 집 약간. 고기를 다져서 양념을 섞어 대추만 하고 동글동글하게 빚어 만들어 볕에다 말린다. 다 마를 때까지 기름을 한 번 발라서 다시 말리면 윤이 나서 더 좋다. 대추 꼭지 달린 모양으로 잣을 박기도 한다.

번역본

재료 쇠고기 400g, 소금 1/4숟가락, 간장 1숟가락, 파 2뿌리, 설탕 2숟가락, 마늘 1쪽. 참기름 1숟가락, 후추 약간, 생강즙 약간 고기를 다져서 양념을 섞은 후 대추 크기로 동글동글하게 빚어 볕에다 말린다. 다 마른 후에 기름을 한 번 바르고 다시 말리면 윤이 나서 더욱 좋다. 대추 꼭지 달린 모양으로 잣을 박기도 한다.

조리기구

키워드

육란(肉卵) 또는 대추포(大棗脯), 쇠고기

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.