유채꽃


식품코드	183052

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	거가필용사류전집(居家必用事類全集)

저자	미상

발행년도	원나라 시대

IPC	A23L 19/00

DB구축년도	2016

식재료

[유채꽃 주재료] [기름 부재료] [소금 부재료] [생강 부재료] [식초 부재료]

조리법

1) 유채꽃을 끊는 물에 데친 다음 물기를 제거한다.
2) 1)에 소금을 약간 뿌린 후 볕에 말린다.
- 마르면 종이봉지에 넣어 보관한다.
3) 2)를 뜨거운 물에 담군 후 기름, 소금, 생강, 식초를 넣는다.

원문명

볕에 유채꽃 말리는 방법 > 海菊花 > 쇄해국화

원문

春分後, 摘菜花不拘多少, 沸湯過控乾. 用少良久乾. 紙袋收貯. 臨用湯浸, 油薑醋潑之.

번역본

춘분이 지났을 때 유채꽃[菜花]을 양에 구애받지 말고 따서 끓는 물에 데쳐서 물기를 뺀다. 약간을 소금을 친 뒤 한참 있다 볕에 말린다. 마르고 나면 종이봉지에 넣어서 보관한다. 먹을 때에는 뜨거운 물에 담궜다가 기름ㆍ소금ㆍ생강ㆍ식초를 뿌린다.

조리기구

종이봉지

키워드

볕에 유채꽃 말리는 방법, 海菊花, 쇄해국화, 유채꽃, 菜花, 海菊花, 해국화, 대채화

전통식품백과, 한방식품백과

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