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  • 고사리찜

  • 고사리찜

    식품코드 107217
    분류 부식 > 찜류 > 찜
    문헌명 시의전서(是議全書)
    저자 저자미상
    발행년도 1800년대말
    IPC A23L 1/212
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[고사리 주재료] [고기 부재료] [갖은양념 부재료] [밀가루 부재료]

h2mark 조리법

1) 고사리를 삶아 깨끗이 손질한다.
2) 고기와 갖은 양념을 넣고 밀가루 물을 조금 넣고 볶는다.

h2mark 원문명

고사리찜 > 蕨 고사리 > 궐찜

h2mark 원문

고사리 살마 졍히 아고 고기 너허 가진 양념에 가로즙 죠곰 여 복가쓰라

h2mark 번역본

고사리를 삶아 깨끗이 손질한 뒤 고기와 갖은 양념을 넣고 밀가루 물을 조금 넣고 볶는다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

고사리찜, 蕨찜, 궐찜, 고사리, 고기, 양념, 밀가루, 찜
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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