유자화채


식품코드	121724

분류	기호식 > 음청류 > 화채

문헌명	이조궁정요리통고(李朝宮庭料理通考)

저자	한희순(韓熙順), 황혜성(黃慧性), 이혜경(李惠卿)

발행년도	1957년

IPC	A23L 2/38, A23L 2/04

DB구축년도	2013

식재료

[유자 주재료] [배 부재료] [설탕물 끓인 것 부재료] [석류알 부재료] [잣 부재료]

조리법

1) 유자는 껍질을 벗겨서 얇게 잘라 가늘게 채로 썬다.
2) 배는 가늘게 채로 썬다.
3) 설탕물 끓인 것을 넣어 알맞게 단맛을 내고 차게 식힌다.
4) 화채 그릇에 유자와 배 썬 것을 보기 좋게 차곡차곡 담아놓고 위에는 석류알과 잣을 뿌리고 설탕물을 부어서 낸다.

원문명

유자화채 > 유자화채 > 유자화채

원문

재료 유자(柚子) 1개 석류(榴) 1개 배 1개 실백 조금 꿀(또는 설탕끓인물) 조리법 유자는 껍질을 까서 얇게 짤라 다시 가늘게 채로 썬다. 배도 가늘게 채로 썰고 설탕물 끓인것을 단맛을 알맞게해서 차게 식힌다. 화채그릇에 유자와 배 썬것을 보기좋게 차곡차곡 담아놓고 위에는 석류알과 실백을 뿌리고 설탕끓인물을 부어서 낸다.

번역본

재료 유자 1개 석류 1개 배 1개 잣 조금 꿀(또는 설탕 끓인 물) 조리법 유자는 껍질을 벗겨서 얇게 썰어 다시 가늘게 채로 썬다. 배도 가늘게 채로 썰고 설탕물 끓인 것을 단맛을 알맞게 해서 차게 식힌다. 화채 그릇에 유자와 배 썬 것을 보기 좋게 차곡차곡 담아놓고 위에는 석류알과 잣을 뿌리고 설탕 끓인 물을 부어서 낸다.

조리기구

그릇

키워드

유자화채, 유자, 석류

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