유자차


식품코드	120368

분류	기호식 > 음청류 > 다류

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	A23L 2/38, A23L 2/04

DB구축년도	2013

식재료

[유자껍질 주재료] [배 부재료] [석류알 부재료] [꿀물 부재료]

조리법

1) 유자껍질에서 흰 속을 제거한다.
2) 배는 껍질과 씨를 제거한다.
3) 유자껍질과 배를 가늘게 채를 썰어 석류알과 함께 꿀물에 넣는다.

원문명

유자차 > 柚子茶方 > 유자차방

원문

柚子皮去白, 好梨去皮核, 細切絲, 同石榴子些少投蜜水中之。《增補山林經濟》

번역본

유자껍질에서 흰 속을 제거한다. 좋은 배는 껍질과 씨를 제거한 다음 유자껍질과 배 모두 가늘게 채를 썰어 약간의 석류알과 함께 꿀물에 넣어 마신다. 《증보산림경제》

조리기구

키워드

유자차, 柚子茶方, 유자차방

전통식품백과, 한방식품백과

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