유자정과


식품코드	106961

분류	기호식 > 한과류 > 정과

문헌명	조선요리제법(조선요리제법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1934

IPC	A23L 1/212, A23L 1/06

DB구축년도	2012

식재료

[유자 주재료] [무 부재료] [설탕 부재료] [초 부재료]

조리법

1) 유자 껍질을 납작납작하게 썰고 무도 같은 모양으로 썰어서 삼사일동안 말린다.
2) 유자 한 켜와 무 한 켜씩을 놓고 설탕을 뿌리고 이렇게 하기를 반복하여 여러 켜를 모두 담는다.
3) 초를 쳐서 꼭 봉하고 땅에 묻어 두었다가 두어 달 후에 꺼내 먹는다.

원문명

유자정과 > 유자 정과 > 유자정과

원문

유자 껍질을 납작납작 썰고 무도 같은 모양으로 썰어서 삼사일동안 말려유자 한켜 놓고 무 한켜 놓고 설당을 뿌리고 이렇게 여러켜를 하여서 다 담은후 초를 쳐서 꼭 봉해서 땅에 묻고 평토쳣다가 두어달후에 끄내어 먹나니라

번역본

유자 껍질을 납작납작 썰고 무도 같은 모양으로 썰어서 삼사일동안 말린다. 그리고 유자 한 켜 놓고 무 한 켜 놓고 설탕을 뿌리고 이렇게 여러 켜를 하여서 다 담는다. 그런 후에 초를 쳐서 꼭 봉해서 땅에 묻고 흙을 쳐서 평평하게 메우고 두어 달 후에 꺼내 먹는다.

조리기구

키워드

유자정과, 유자, 설탕, 정과

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