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  • 유자장

  • 유자장

    식품코드 125253
    분류 기호식 > 음청류 > 음료류
    문헌명 제민요술(齊民要術)
    저자 가사협(賈思)
    발행년도 1500년대
    IPC A23L 1/212, A23L 1/01
    DB구축년도 2014

h2mark 식재료

[유자씨 1 되 주재료] [청주 1 되 부재료] [장 5 되 부재료]

h2mark 조리법

1) 유자씨 1되를 가루를 내어 체에 내린다.
2) 유자씨 가루에 청주 1되, 장 5되를 같이 섞는다.
-1 개월이 지나면 먹을 수 있다.

h2mark 원문명

유자장 > 作子醬法 > 작유자장법

h2mark 원문

治子仁一升，末，篩之。酒一升，醬五升，合和。一月可食之。

h2mark 번역본

유자씨[子仁] 1되를 손질하여 가루를 내어 체에 친다. 청주 1되, 장 5되를 같이 섞어 준다. 1개월이면 먹을 수 있다.

h2mark 조리기구

체

h2mark 키워드

유자장, 作子醬法, 작유자장법, 유자씨, 청주, 장
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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