유밀과


식품코드	107836

분류	기호식 > 한과류 > 유밀과

문헌명	부인필지(婦人必知)

저자	빙허각 이씨(憑虛閣李氏)

발행년도	19~20세기 초

IPC	A23P 1/08, A23G 3/00

DB구축년도	2012

식재료

[밀가루 1 말 주재료] [참기름 1 말 주재료] [꿀 주재료] [소주 부재료] [계피 부재료] [말린 생강 부재료] [잣가루 부재료]

조리법

1) 밀가루 1말에 꿀과 참기름 1말을 함께 섞고 소주를 조금 넣어 급히 반죽을 한다.
2) 홍두깨로 밀어서 다식과나 약과를 만든다.
3) 기름에 지지되 자주 뒤적여 주어 눋지 않게 익힌다.
4) 꿀에 계피와 말린 생강을 섞은 것에 담가 꿀이 다 배어들면 꺼내어 잣가루를 뿌린다.

원문명

유밀과 > 유밀과 > 유밀과

원문

진말이면 유쳥도 각 말이 드니 기름 데 석고 소쥬 조금 쳐 급히 반쥭야 홍독로 밀어 다식과나 약과나 드러 기름에 즈지되 자조 져어 눗지 안이케 야 잘 닉은 후 에 계피 건강 화야 놋코 잠그면 이 다 드러가니 야 잣가루 리라 각 이 다 이 법이니라

번역본

밀가루 1말에 참기름이 1말 들어간다. 꿀과 기름을 함께 섞고 소주를 조금 넣어 급히 반죽을 한 뒤 홍두깨로 밀어서 다식과나 약과를 만든다. 기름에 지지되 자주 뒤적여 주어 눋지 않게 익힌다. 꿀에 계피와 말린 생강 섞은 것에 담가 꿀이 다 배어들면 꺼내어 잣가루를 뿌린다. 여러 종류의 유밀과도 기본 방법은 다 이와 같다.

조리기구

홍두깨

키워드

유밀과, 밀가루, 기름, 꿀, 소주, 계피, 말린 생강가루

전통식품백과, 한방식품백과

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