유밀과


식품코드	105636

분류	기호식 > 한과류 > 유밀과

문헌명	조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)

저자	이용기 (李用基)

발행년도	1936

IPC	A23P 1/10, A23G 3/00

DB구축년도	2012

식재료

[밀가루 주재료] [꿀 주재료] [기름 주재료]

조리법

1) 밀가루를 꿀에 반죽하여 기름에 지진다

원문명

유밀과 > 정과 만드는 법(果) > 점과

원문

지나에셔는 밀가루를 에반죽하야 기름에지지는것을 모다이(餌)라 병()이라하는것을 을이름이나 우리나라에는 유밀과라하나니 과라하는것이 무슨의미인지 아지못하노라 대체 이것이기름지고 손에드러붓고 오래두어도 상치안는것이라 귀신에게제사하고 잔채에쓰는것이요 생실과보담 압서놋는것이 풍속이니라

번역본

중국에서는 밀가루를 꿀에 반죽하여 기름에 지지는 것을 모두 다 “이(餌)”나 “병()”이라 하는데 떡을 가리킨다. 그러나 우리나라에서는 “유밀과”라 한다. “과” 라 하는 것이 무슨 의미인지 알지 못하겠다. 대체로 이것이 기름지고 손에 들러붙고 오래두어도 상하지 않는 것이다. 귀신에게 제사하고 잔치에 쓰는 것이다. 생과실보다 앞에 놓는 것이 풍속이다.

조리기구

키워드

정과 만드는 법(果), 유밀과, 점과, 밀가루, 꿀, 기름

전통식품백과, 한방식품백과

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