월과채


식품코드	122574

분류	부식 > 나물류 > 숙채

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2013

식재료

[씨 없는 애호박 주재료] [소고기 나 돼지고기 주재료] [표고 주재료] [느타리 주재료] [파 부재료] [기름 부재료] [깨소금 부재료] [간장 부재료] [찰전병 부재료]

조리법

1) 씨 없는 애호박을 곱게 채쳐 놓는다.
2) 소고기나 돼지고기를 곱게 다져서 호박 채친 것과 함께 놓는다.
3) 표고와 느타리도 채쳐서 놓는다.
4) 파를 적당히 썰어서 놓고 기름과 깨소금 간장을 넣는다.
5) 화로에 놓아 잘 볶아 놓는다.
6) 찰전병을 부쳐서 잘게 썰고 이를 볶은 나물에 섞어서 먹는다.

원문명

월과채 (여름, 가을철) > 월과채 (여름,가을철) > 월과채 (여름, 가을철)

원문

재료(큰두접시분) 애호박 두 개 우육 조금 표고 한조각 느타리 한조각 찹쌀가루 반홉 기름 쓰는대로 파 한뿌리 깨소금 한차사시 1. 씨 없는 애호박을 곱게 채쳐놓고, 2. 우육이나 제육을 곱게 다저서 호박 채친것과 함께놓고, 3. 표고와 느타리도 채쳐서 놓고, 4. 파를 적당히 썰어서 놓고기름과 깨소금 간장을 넣고, 5. 화로에 놓아 잘 볶아서 놓고, 6. 찰전병을 부처서 잘게 썰어서 볶은 나물에 섞어서 먹는것이다.

번역본

재료(큰 접시 2개분) 애호박 2개, 소고기 조금, 표고 1조각, 느타리 1조각, 찹쌀가루 1/2홉, 기름 적당량, 파 1뿌리, 깨소금 1작은술 1. 씨 없는 애호박을 곱게 채쳐놓고, 2. 소고기나 돼지고기를 곱게 다져서 호박 채친 것과 함께 놓고, 3. 표고와 느타리도 채쳐서 놓고, 4. 파를 적당히 썰어서 놓고 기름과 깨소금 간장을 넣고, 5. 화로에 놓아 잘 볶아서 놓고, 6. 찰전병을 부쳐서 잘게 썰고 이를 볶은 나물에 섞어서 먹는다.

조리기구

화로

키워드

월과채, 여름, 가을철

전통식품백과, 한방식품백과

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