월과채


식품코드	107818

분류	부식 > 나물류 > 숙채

문헌명	부인필지(婦人必知)

저자	빙허각 이씨(憑虛閣李氏)

발행년도	19~20세기 초

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2012

식재료

[호박 주재료] [쇠고기 (또는 돼지고기) 주재료] [파 부재료] [표고 주재료] [석이 주재료] [소금 부재료] [기름 부재료]

조리법

1) 어리고 연한 호박을 얇게 썬다.
2) 쇠고기나 돼지고기를 잘게 다져 넣는다.
3) 파, 표고, 석이를 넣는다.
4) 냄비를 먼저 달구고 기름을 부은 다음 소금을 뿌려 볶는다.
- 찰전병도 부쳐 섞어 넣어 술안주로 쓰면 좋다.

원문명

월과채 > 월과(호박) > 월과채(호박)

원문

어리고 연 호박을 얇게 써으러 황육이나 졔육을 난도야 넛코 파 표고 석이 너어 남비를 먼져 달우고 기름 부어 복가 소금 려 찰젼병 돈 갓치 부쳐 석거 슐안쥬면 조흐니라

번역본

어리고 연한 호박을 얇게 썬다. 쇠고기나 돼지고기를 잘게 다져 넣고, 파, 표고, 석이를 넣는다. 냄비를 먼저 달구고 기름을 부은 다음 소금을 뿌려 볶는다. 찰전병도 부쳐 섞어 넣어 술안주로 쓰면 좋다.

조리기구

냄비

키워드

월과채, 호박, 쇠고기, 소고기, 돼지고기, 버섯

전통식품백과, 한방식품백과

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