원소병


식품코드	178040

분류	기호식 > 음청류 > 음료류

문헌명	규합총서(閨閤叢書)

저자	빙허각이씨(憑虛閣李氏)

발행년도	19세기 초

IPC	A23L 2/38, A23L 2/04

DB구축년도	2014

식재료

[찹쌀가루 주재료] [설탕물 주재료] [대추 소 부재료] [호두 소 부재료] [잣가루 소 부재료]

조리법

1) 찹쌀가루는 고운체에 쳐서 고운 찹쌀가루를 만든다.
2) 설탕물은 끓여서 1)의 찹쌀가루에 넣고 섞어서 익반죽한다.
3) 대추는 쪄서 살만 발라 체에 내린다.
4) 호두는 따뜻한 물에 담가 불려서 속껍질을 벗겨 다진다.
5) 잣가루에 대추과육과 다진 호두를 넣고 섞어서 소를 만든다.
6) 2)의 찹쌀반죽을 경단보다 크게 떼어 5)의 소를 넣고 둥글게 빚는다.

원문명

원소병 > 원쇼병 > 원소병

원문

갈 깁쳬의 쳐 사당수의 익쥭여 쵸 걸고 호도를 셔 더운물의 담아 붓거든 거피여 타니 두다려 가로 셧거 쇼를 드러 소을 경단도곤 크게 여(얇게 미러 쇼 셔 마 당수의 수단치 여) 쓰나니 이 은 북경이라.

번역본

찹쌀가루를 깁체에 쳐 사탕물에 익반죽한다. 대추는 쪄서 거르고 호두를 까서 더운 물에 담아 불으면 껍질 벗겨 두드린다. 잣가루로 소를 만들어 크기를 경단보다 크게 떼어((얇게 밀어 소 싸서 삶아 사탕물에 수단같이 떼어) 쓴다. 이 떡은 북경떡이다.

조리기구

깁체

키워드

원소병, 원쇼병, 찹쌀가루, 대추, 호두, 잣가루

전통식품백과, 한방식품백과

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