원소병


식품코드	121729

분류	기호식 > 음청류 > 음료류

문헌명	이조궁정요리통고(李朝宮庭料理通考)

저자	한희순(韓熙順), 황혜성(黃慧性), 이혜경(李惠卿)

발행년도	1957년

IPC	A23L 2/38, A23L 2/04

DB구축년도	2013

식재료

[찹쌀 가루 주재료] [귤병 이나 대추 부재료] [잣 부재료] [녹말가루 부재료] [끓는 설탕물 주재료] [찬물 부재료]

조리법

1) 찹쌀 가루를 분홍색, 노란색, 흰색으로 물들여서 단단하게 익반죽을 한다.
2) 귤병이나 대추 다진 것으로 속을 넣고 잣을 박아서 둥글게 빚는다.
3) 2)에 녹말가루를 씌우고 끓는 설탕물에 삶는다.
4) 3)을 건져서 찬물에 한번 헹궈 화채 그릇에 담고 설탕 끓인 물을 붓고 잣을 띄운다.

원문명

원소병 > 원소병 > 원소병

원문

재료 찹쌀가루 대추(또는 귤병) 녹말가루 설탕 실백 물감 조리법 찹쌀가루를 분홍색, 노란색, 흰색으로 물들여서 단단하게 익반죽을 해 귤병이나 대추다진것으로 속을 넣고 잣을 박아서 둥글게 비벼 녹말가루를 씨우고 끓는 설탕물에 삶는다. 이것을 건저서 찬물에 한번 헹거 화채그릇에 담고 설탕끓인물을 붓고 실백을 띄운다. 원소병은 흔히 정초 반식상(飯食床)에 놓는 것이다.

번역본

재료 찹쌀 가루 대추(또는 귤병) 녹말가루 설탕 잣 물감 조리법 찹쌀 가루를 분홍색, 노란색, 흰색으로 물들여서 단단하게 익반죽을 해 귤병이나 대추 다진 것으로 속을 넣고 잣을 박아서 둥글게 비벼 녹말가루를 씌우고 끓는 설탕물에 삶는다. 이를 건져서 찬물에 한번 헹궈 화채 그릇에 담고 설탕 끓인 물을 붓고 잣을 띄운다. 원소병은 흔히 정월초 반식상에 놓는 것이다.

조리기구

그릇

키워드

원소병, 찹쌀가루, 대추

전통식품백과, 한방식품백과

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