원소병


식품코드	107007

분류	기호식 > 음청류 > 음료류

문헌명	조선요리제법(조선요리제법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1934

IPC	A23L 2/38, A23L 2/04

DB구축년도	2012

식재료

[찹쌀가루 5 홉 주재료] [계핏가루 조금 부재료] [청매 10 개 부재료] [설탕 0.5 근 부재료] [귤병 1 개 부재료] [잣 2 숟가락 부재료] [물 1 홉 부재료]

조리법

1) 찹쌀가루를 고운 체에 치고 펄펄 끓는 물에 경단 반죽처럼 반죽해 놓는다.
2) 청매와 귤병을 잘게 썰고 계핏가루와 설탕을 넣고 섞어서 소를 만든다.
3) 반죽한 것을 작은 은행만큼씩 떼어 구멍을 파고 만들어 놓은 소를 넣고 둥글게 만든다.
4) 녹말 가루를 묻혀서 펄펄 끓는 물에 넣어 익힌후 쏟아서 물을 다 빼고 차게 식힌다.
5) 식은 후에 꿀물에 넣고 잣가루를 뿌려서 상에 놓는다.

원문명

원소병 > 원소병 > 원소병

원문

재료 찹쌀 가루 오홉, 게피가루 조금, 청매 열개, 설당 반근, 귤병 한개, 실백 두숫가락, 물 한홉 찹쌀 가루를 고운체에쳐서 펄펄 끓는물에 반죽해놓고(경단 반죽만큼 할것) 청매와 귤병을 잘게 썰고 게피가루와 설당을 넣고 섞어서 소를 넣고 만드나니 반죽한것을 작은 은행 만큼식 떼어 구멍을 파고 만들어놓은 소를 넣고 동글게 만들어서 녹말 가루를 묻혀서 펄펄 끓는물에 쏟아서 물을 다 빼고 차게 식은후 꿀물에 넣어서 잣가루를 뿌려서 상에 놓나니라

번역본

재료 찹쌀가루 오 홉, 계핏가루 조금, 청매 열 개, 설탕 반 근, 귤병 1개, 잣 2숟가락, 물 1홉. 찹쌀가루를 고은 체에 쳐서 펄펄 끓는 물에 반죽해 놓는다.(경단 반죽만큼 할 것) 청매와 귤병을 잘게 썰고 계핏가루와 설탕을 넣고 섞어서 소를 넣고 만드는 것이다. 반죽한 것을 작은 은행만큼씩 떼어 구멍을 파고 만들어 놓은 소를 넣고 둥글게 만들어서 녹말 가루를 묻혀서 펄펄 끓는 물에 쏟아서 물을 다 빼고 차게 식힌다. 식은 후에 꿀물에 넣어서 잣가루를 뿌려서 상에 놓는다.

조리기구

고운 체

키워드

원소병, 찹쌀 가루, 계핏가루, 청매, 귤병

전통식품백과, 한방식품백과

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