원소병


식품코드	105594

분류	기호식 > 음청류 > 음료류

문헌명	조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)

저자	이용기 (李用基)

발행년도	1936

IPC	A23L 2/38, A23L 2/04

DB구축년도	2012

식재료

[찹쌀가루 주재료] [설탕물 부재료] [대추 부재료] [꿀물 주재료]

조리법

1) 찹쌀가루를 명주실로 만든 고운체로 거른다.
2) 설탕물에 반죽한다.
3) 대추를 쪄서 걸러 넣고 경단만하게 빚어 설탕물에 삶아 수단 같이 물과 함께 먹는다.

원문명

원소병 > 원소병(袁紹) > 원소병

원문

찹쌀 가루를깁체에처서 사탕물에반죽하야 대초를서 걸은집에너어 경단만치비저 사탕물에 삶아수단가티 물먹나니 이것은 지나삼국적에 하북원소(支那三國時河北袁紹)가 만드러먹든인고로 원소병이라하나니라 요사이는 골무을더운물에 너엇다가 건저내여물긔업거든개얌알만큼식 동굴게만들제 속에다가 귤병을 팟자게만큼식 써러너코 동굴려 록말을씨워 는물에 잠너엇다가건저냉수에당가 죠리에건젓다가 물에너어 차게하야먹나니라

번역본

찹쌀가루를 깁체(명주실로 만든 고운체)에 쳐서 설탕물에 반죽을 하고 대추를 쪄서 걸러 넣고 경단만하게 빚어 설탕물에 삶아 수단 같이 물과 함께 먹는다. 중국 삼국 시대에 하북 원소(支那三國時河北袁紹)가 만들어 먹던 떡이기 때문에 “원소병”이라고 한다. 요즘은 골무떡을 더운 물에 넣었다가 건져내어 물기가 없어지거든 개암 알 만큼씩 둥글게 만들 때 속에다가 귤병을 팥알 만큼씩 썰어 넣고 둥글려 녹말을 씌워 끓는 물에 잠깐 넣었다가 건져 냉수에 담가 조리에 건졌다가 꿀물에 넣어 차게 하여 먹는다.

조리기구

고운 체, 조리

키워드

원소병(袁紹), 찹쌀 가루, 설탕물, 대추, 꿀물

전통식품백과, 한방식품백과

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