움파국


식품코드	109311

분류	부식 > 국류 > 맑은장국

문헌명	조선요리법(朝鮮料理法)

저자	조자호(趙慈鎬)

발행년도	19.43

IPC	A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[움파 1 단 부재료] [정육 조금 부재료] [달걀 1 개 부재료] [참기름 약간 부재료] [깨소금 약간 부재료] [간장 조금 부재료]

조리법

1) 움파의 뿌리와 잎사귀 끝부분을 제거한 후 2등분한다.
2) 1)을 끓는 물에 데친 후 찬물에 담가놓는다.
3) 고기로 맑은 장국을 끓이다가 2)을 넣어 잠시 끓이고, 달걀을 풀어 익힌다.

원문명

움파국 > 움파국 > 움파국

원문

재료 움파한단, 뿌리쪽은자르고, 정육조금, 계란한개, 참기름약간, 깨소금약간, 간장조금. 만드는법 움파를 대가리는잘르고 잎사귀만 끝을따버리고 두토막에내서 끓는물에 잠깐데처 찬물에당거놓고 꾸미를재워서 맑은장국을 끓이다가 넣고 잠깐끓이다가 계란을풀어익히십시오.

번역본

재료 움파 1단, 정육 조금, 달걀 1개, 참기름 약간, 깨소금 약간, 간장 조금 만드는 법 움파를 대가리는 자르고 잎사귀만 끝을 따버리고 2토막 내서 끓는 물에 잠깐 데쳐 찬물에 담가놓고 꾸미를 재워서 맑은 장국을 끓이다가 넣고 잠깐 끓이다가 달걀을 풀어익힌다.

조리기구

키워드

움파국, 움파, 정육, 계란, 참기름, 깨소금

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.