움파


식품코드	107870

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	부인필지(婦人必知)

저자	빙허각 이씨(憑虛閣李氏)

발행년도	19~20세기 초

IPC	A23B 7/153

DB구축년도	2012

식재료

[파 부재료]

조리법

1) 굵은 파를 봄에 심어 가을에 거둔다.
2) 겨울에 껍질을 대강 벗겨 타래로 엮는다.
3) 짚으로 만든 섬 속에 넣어 움 속에 두고 물을 주면 싹이 난다.

원문명

움파 보관법 > 움파굴 > 움파 보관법

원문

움파굴은 파를 봄에 심어 가을에 야 밧게 두엇다가 겨울에 것겁즐 강 벗겨 타 엿거 셤속에 격지 지여 너어 움속에 두고 물을 쥬면 움이 나 범이니라

번역본

굵은 파를 봄에 심어 가을에 거두었다가 겨울에 껍질을 대강 벗겨 타래로 엮은 다음 짚으로 만든 섬 속에 넣어 움 속에 두고 물을 주면 싹이 난다.

조리기구

짚, 타래

키워드

움파, 과채수장법21, 파, 보관법

전통식품백과, 한방식품백과

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