우엉뿌리죽


식품코드	181012

분류	주식 > 면류 > 수제비

문헌명	식료찬요(食療纂要)

저자	전순의(全循義)

발행년도	1460년

IPC	A23L 1/16, A23L 1/10

DB구축년도	2015

식재료

[우엉뿌리 1 되 주재료] [흰쌀 4 홉 주재료] [된장 부재료] [파 부재료] [산초 부재료] [양념 부재료] [곰국 부재료]

조리법

1) 우엉뿌리를 껍질을 벗기고 잘라 1되를 만들고 햇볕에 말린다.
2) 말린 우엉을 절구에 찧어 가루로 만든다.
3) 흰쌀 4홉을 씻고 간다.
4) 우엉가루로 수제비를 만들어 된장국물에 넣고 삶는다.
5) 파, 산초, 양념, 곰국 등을 넣는다.

원문명

우엉뿌리죽 > 牛蒡根 > 우방근

원문

治老人中風口目動煩悶不安. 牛蒡根去皮切一升曝乾杵爲粉白米四合淘硏以牛蒡粉和作內汁中煮加椒五味頭空心食之恒服極效.

번역본

노인이 중풍(中風)으로 인해 입과 눈이 떨리고[口目動], 답답해하면서 괴로워하며 불안한 것[煩悶不安]을 치료하려면 껍질을 벗기고 자른 우엉뿌리[牛蒡根] 1되를 햇빛에 말린 다음 절구에 찧어 가루로 만들고 흰쌀 4홉을 깨끗이 씻어 갈아 둔다. 우엉가루[牛蒡粉]로 수제비[]를 만들어 된장국물[汁]에 넣고 삶되, 파[]산초[椒]양념[五味]곰국[頭] 등을 넣어 공복에 먹는다. 항상 복용하면 매우 효과가 좋다.

조리기구

절구

키워드

우엉뿌리죽, 우방근, 牛蒡根, 우엉뿌리, 흰쌀

전통식품백과, 한방식품백과

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