우엉가루수제비


식품코드	183502

분류	주식 > 면류 > 수제비

문헌명	임원십육지-보양지(林園十六志-葆養志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	19세기 초

IPC	A23L 19/00, A23L 5/10

DB구축년도	2016

식재료

[우엉뿌리 자른 것 1 되 주재료] [백미 4 홉 주재료] [장 즙 부재료] [마늘 부재료] [후추 부재료] [오미 부재료] [고깃국 부재료]

조리법

1) 우엉뿌리 자른 것 1되를 껍질을 제거하고 볕에 말려 절구에 빻아 가루를 만든다.
2) 백미 4홉과 섞어 수제비를 만든다.
3) 장즙에 넣고 끓인다.
4) 마늘, 후추, 오미, 고깃국을 가미한다.

원문명

우엉가루수제비 만드는 방법 > 牛蒡方 > 우방박탁방

원문

《又》：治中風，口目動，煩悶不安。牛蒡根切，一升，去皮，乾，杵。和白米四合作，向汁中煮。加、椒、五味、頭，空心食之。恒服，極。

번역본

《또 다른 방법 》：중풍을 치료하고 눈과 입 경련증과 번민 불안을 치료한다. 우엉뿌리 자른 것 1되를 껍질을 제거하고 볕에 말려 절구에 빻아 가루를 만든다. 백미 4홉과 섞어 수제비를 만든다. 장즙에 넣고 끓인다. 마늘, 후추, 오미, 고깃국을 가미해서 공복에 먹는다. 꾸준히 먹으면 효과가 아주 좋다.

조리기구

키워드

牛蒡方, 우방박탁방, 우방근, 백미, 장 즙, 고깃국, 우엉, 수제비

전통식품백과, 한방식품백과

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