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  • 우무정과

  • 우무정과

    식품코드 125146
    분류 기호식 > 한과류 > 정과
    문헌명 산가요록(山家要錄)
    저자 전순의(全循義)
    발행년도 1450년
    IPC A23L 1/212, A23L 1/06
    DB구축년도 2014

h2mark 식재료

[우무 주재료] [꿀 5 홉 부재료] [후추가루 부재료]

h2mark 조리법

1) 우무는 응고된 것을 다시 끓여 1사발을 준비한다.
2) 우무국물 1사빌에 꿀 5홉과 후춧가루를 넣고 응고시킨다.

h2mark 원문명

우무정과 > 牛毛煎果 > 우모전과

h2mark 원문

牛毛如例凝者，更湯一鉢，入五合，和胡椒末，待凝，用之。

h2mark 번역본

우무(牛毛)는 보통 응고된 것을 다시 끓여낸 국물 1사발에 꿀 5홉을 후춧가루와 섞어 응고되면 쓴다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

우무정과, 牛毛煎果, 우모전과, 우무, 꿀, 우뭇가사리
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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