우거지찌개


식품코드	11670

분류	부식 > 전골류 > 찌개

문헌명	조선요리(조선료리)

저자	저자미상

발행년도	1970년

IPC	A23L 1/212, A23L 1/39

DB구축년도	2011

식재료

[우거지 데친 것 1 보시기 주재료] [소고기 100 g 부재료] [파 2 뿌리 부재료] [참기름 5 g 부재료] [된장 45 g 부재료] [마늘 1 쪽 부재료] [생강 약간 부재료] [풋고추 5 개 부재료] [물 1 사발 부재료]

조리법

1) 배추잎이나 무잎을 데쳐서 잘 빨아 꼭 짜서 잘게 썬다.
2) 고기는 잘게 썰어서 두고 풋고추는 다진다.
3) 파는 길쭉길쭉하게 썰고 마늘과 생강은 곱게 이겨놓는다.
4) 1)에 고기, 파, 마늘, 생강, 된장, 풋고추, 참기름으로 잘 주물러 무친다.
5) 여기에 물을 붓고 끓이면 맛있는 찌개가 된다.
- 물을 쌀뜨물로 하면 더 맛이 난다.

원문명

우거지찌개 > 우거지찌개 > 우거지찌개

원문

재료 우거지(데친것) 1보시기, 소고기 100그람, 파 2뿌리, 참기름 5그람, 된장 45그람, 마늘 1쪽, 생강 약간, 풋고추 5개, 물 1사발 만드는 법 ① 배추잎이나 무잎을 데쳐서 잘 빨아 꼭 짜서 잘게 썰어놓고 ② 고기는 잘게 썰어서 두고 풋고추는 다진다. ③ 파는 길쭉길쭉하게 썰고 마늘과 생강은 곱게 이겨놓는다. ④ 우거지에 고기, 파, 마늘, 생강, 된장, 풋고추, 참기름으로 잘 주물러 무친다. ⑤ 여기에 물을 붓고 끓이면 맛있는 찌개가 된다. ※ 물을 쌀뜨물로 하면 더 맛이 난다.

번역본

재료 우거지 (데친 것) 1보시기, 소고기 100g, 파 2뿌리, 참기름 5g, 된장 45g, 마늘 1쪽, 생강 약간, 풋고추 5개, 물 1사발 만드는 법 1) 배추잎이나 무잎을 데쳐서 잘 빨아 꼭 짜서 잘게 썬다. 2) 고기는 잘게 썰어서 두고 풋고추는 다진다. 3) 파는 길쭉길쭉하게 썰고 마늘과 생강은 곱게 이겨놓는다. 4) 우거지에 고기, 파, 마늘, 생강, 된장, 풋고추, 참기름으로 잘 주물러 무친다. 5) 여기에 물을 붓고 끓이면 맛있는 찌개가 된다. ※ 물을 쌀뜨물로 하면 더 맛이 난다.

조리기구

키워드

우거지찌개, 우거지, 소고기

전통식품백과, 한방식품백과

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