우거지지짐이


식품코드	122149

분류	부식 > 전골류 > 찌개

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/39, A23L 1/212

DB구축년도	2013

식재료

[우거지 주재료] [고기 부재료] [무 부재료] [파 부재료] [마늘 부재료] [물 부재료] [고추장 부재료] [된장 부재료]

조리법

1) 우거지를 잘 씻어서 꼭 짠다.
2) 고기를 잘게 썬다.
3) 무를 얄팍하게 썬다.
4) 파를 채치고 마늘은 곱게 이긴다.
5) 우거지와 고기, 무, 파, 마늘 모두 냄비에 담는다.
6) 물에 고추장과 된장을 풀어서 냄비에 붓고 끓인다.

원문명

우거지지지미 (사철) > 우거지 지지미 (사철) > 우거지지지미 (사철)

원문

재료(네보시기분) 우거지 (삶아서 썰은것 한보시기) 된장 한큰사시 우육 한쪽 무 조금 물 세홉 1. 우거지를 잘 씻어서 꼭 짜고, 2. 고기를 잘게 썰고, 3. 무를 얄팍하게 썰고, 4. 파를 채치고 마늘은 곱게 이기고, 5. 이 재료들을 남비에 담고, 6. 물에 고추장 된장을 풀어서 남비에 붓고 끓이라.

번역본

재료(4보시기분) 우거지 삶아서 썰은 것 1보시기, 된장 1큰술, 소고기 1쪽, 무 조금, 물 3홉 1. 우거지를 잘 씻어서 꼭 짜고, 2. 고기를 잘게 썰고, 3. 무를 얄팍하게 썰고, 4. 파를 채치고 마늘은 곱게 이기고, 5. 이 재료들을 냄비에 담고, 6. 물에 고추장과 된장을 풀어서 냄비에 붓고 끓인다.

조리기구

냄비

키워드

우거지지지미, 사철, 소고기, 우거지

전통식품백과, 한방식품백과

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