우거지지짐이


식품코드	106778

분류	부식 > 전골류 > 찌개

문헌명	조선요리제법(조선요리제법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1934

IPC	A23L 1/212, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[우거지 0.5 사발 주재료] [된장 0.5 종자 부재료] [고기 20 문 부재료] [파 2 개 부재료] [고추장 1 종자 부재료] [물 1 되 부재료] [무 0.5 개 부재료]

조리법

1) 우거지를 깨끗하게 씻어서 데쳐 잘게 썰어 놓는다.
2) 고기는 잘게 썰고 무도 얇게 썰어 넣고 파 채친것, 된장과 고추장을 넣고 섞은후 물을 붓고 끓인다.

원문명

우거지지짐이 > 우거지지짐이 > 우거지지짐이

원문

재료 욱어지 반사발, 된장 반종자, 고기 二十, 파 두 개, 고추장 한종자, 물 한되, 무 반개 우거지를 정하게 씻어서 데쳐가지고 잘게썰어 놓고 고기를 잘게 썰어 넣고 무를 얇게썰어 넣고 파를 채쳐넣고 된장과 고추장을 넣고 섞어가지고 물을붓고 끓이나니라

번역본

재료 우거지 반 사발, 된장 반 종자, 고기 20문, 파 2개, 고추장 1종자, 물 1되, 무 반개. 우거지를 깨끗하게 씻어서 데쳐가지고 잘게 썰어 놓는다. 그리고 고기를 잘게 썰어 넣고 무를 얇게 썰어 넣고 파를 채쳐 넣고 된장과 고추장을 넣고 섞는다. 그런 후에 물을 붓고 끓인다.

조리기구

키워드

우거지지짐이, 우거지, 된장, 고기, 고추장

전통식품백과, 한방식품백과

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