우거지지짐이


식품코드	106441

분류	부식 > 전골류 > 찌개

문헌명	조선요리제법(朝鮮料理製法)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1921

IPC	A23L 1/212, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[우거지 주재료] [고기 부재료] [콩나물 부재료] [무 부재료] [고추장 부재료] [된장 부재료]

조리법

1) 우거지를 데쳐셔 물에 빨아 짜가지고 대강 썰어 냄비에 담는다.
2) 그런 후에 고기와 콩나물과 무를 썰어 넣고 고추장과 된장을 섞어 풀어 붓고 물을 조금 친 후 끓인다.

원문명

우거지지짐이 > 욱어지지짐이 > 우거지지짐이

원문

우거지를 데쳐셔 물에아 가지고 대강 써으러 남비에 담은후 고기와 콩나물과 무를 써으러넛코 고초쟝과 된쟝 셕거 풀어붓고 물 조곰 친후 리니라

번역본

우거지를 데쳐셔 물에 빨아 짜가지고 대강 썰어 냄비에 담는다. 그런 후에 고기와 콩나물과 무를 썰어 넣고 고추장과 된장을 섞어 풀어 붓고 물을 조금 친 후 끓인다.

조리기구

냄비

키워드

우거지지짐이, 우거지지짐이 만드는 법, 우거지, 고기, 콩나물

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.