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  • 고사리나물

  • 고사리나물

    식품코드 105975
    분류 부식 > 나물류 > 숙채
    문헌명 우리음식(우리음식)
    저자 손정규(孫貞圭)
    발행년도 1948
    IPC A23L 1/212, A23L 1/48
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[고사리 주재료] [갖은 양념 부재료]

h2mark 조리법

1) 고사리를 삶아 물에 2~3일 담가 놓는다.
2) 갖은 양념을 하여 볶는다.
- 날것이면 바로 양념하여 볶는다.

h2mark 원문명

고사리나물 > 고사리(蕨)나물 > 궐

h2mark 원문

고사리는 삶아 물에 2,3일 간 담갔다가 갖은 약념하여 볶는다. 날것이면 즉시 약념하여 볶는다.

h2mark 번역본

고사리를 삶아 물에 2~3일 담갔다가 갖은 양념을 하여 볶는다. 날것이면 바로 양념하여 볶는다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

고사리나물, 蕨나물, 궐, 고사리, 갖은양념
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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