용안육다식


식품코드	109719

분류	기호식 > 한과류 > 다식

문헌명	윤씨음식법(음식법 饌法)

저자	저자미상

발행년도	1854

IPC	A23L 1/10, A23P 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[겉용안 가루 주재료] [설탕 주재료]

조리법

1) 용안육의 껍질을 벗기고 곱게 다진다.
- 약재용 용안육은 맛이 없으니 겉용안을 사용한다.
2) 손에 물을 묻히고 다진 용안육의 모양을 만든다.
3) 다식판에 설탕을 넣고 2)를 다식판에 박는다.
- 꿀에 재운 대추를 씨를 빼고 잘게 다진 다음 용안육다식처럼 만들어도 좋다.

원문명

용안육다식 > 뇽안육다식 > 용안육다식

원문

뇽안육을 느리 두드리되 약 뇽안육은 마시 업니 것 뇽안을 두려 손의 물을 무쳐 모양을 드라 사탕 노화 박기 거믄 다식 박듯라 밀조 거 육여 두즈려 뇽안육 다식쳐로 박으면 됴흐니라

번역본

약재용 용안육은 맛이 없으니 겉용안을 사용하되 껍질을 벗기고 곱게 다진 다음 손에 물을 묻혀 모양을 만들고 설탕을 넣고 깨다식 박듯 다식판에 박는다. 또한 꿀에 잰 대추를 씨를 빼내고 잘게 다진 다음 용안육다식처럼 만들어도 좋다.

조리기구

다식판

키워드

용안육다식, 겉용안 가루, 설탕, 꿀에 잰 대추

전통식품백과, 한방식품백과

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