고사리국


식품코드	183556

분류	부식 > 국류 > 맑은장국

문헌명	조선음식 만드는 법(조선음식 만드는 법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1946

IPC	A23L 19/00, A23L 23/00

DB구축년도	2016

식재료

[고사리 1 그릇 부재료] [후추가루 조금 부재료] [우육 부재료] [깨소금 1 큰 숟가락 부재료] [간장 반 종지 부재료] [밀가루 반 큰 숟가락 부재료] [파 2 뿌리 부재료] [물 5 홉 부재료]

조리법

재료(5인분) 고사리 한 그릇, 후춧가루 조금, 우육 조금, 깨소금 한 큰 숟가락, 간장 반 종지, 밀가루 반 큰 숟가락, 파 두 뿌리, 물 오 홉 1) 고기는 맑은장국을 끓인다.
2) 고사리를 잘게 썰어서 국에 넣고 펄펄 끓인다.
3) 밀가루를 물에 풀어서 끓는 국에 저어가면서 조금씩 넣어 덩어리지지 않도록 해서 끓인다.

원문명

고사릿국(봄철) > 고사리ㅅ국(봄철) > 고사릿국(봄철)

원문

재료(오인분) 고사리 한보시기 호추ㅅ가루 조금 우육 조금 깨소금 한큰사시 간장 반종지 밀ㅅ가루 반큰사시 파 두뿌리 물 오홉 1. 고기는 맑은 장ㅅ국을 끓이고, 2. 고사리를 잘게 썰어서 국에 넣고 펄펄 끓이다가, 3. 밀ㅅ가루를 물에 풀어서 끓는 국에 저어가면서 조금씩 넣어 덩어리지지 않도록 해서 끓이느니라.

번역본

재료(5인분) 고사리 한 그릇, 후춧가루 조금 우육 조금, 깨소금 한 큰 숟가락 간장 반 종지, 밀가루 반 큰 숟가락 파 두 뿌리, 물 오 홉 1. 고기는 맑은 장국을 끓이고, 2. 고사리를 잘게 썰어서 국에 넣고 펄펄 끓이다가, 3. 밀가루를 물에 풀어서 끓는 국에 저어가면서 조금씩 넣어 덩어리지지 않도록 해서 끓인다.

조리기구

키워드

고사릿국, 고사리ㅅ국, 고사리, 우육, 밀가루, 봄철

전통식품백과, 한방식품백과

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