고사리국


식품코드	122108

분류	부식 > 국류 > 맑은장국

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/39, A23L 1/212

DB구축년도	2013

식재료

[고기 부재료] [간장 부재료] [물 부재료] [고사리 주재료] [밀가루 부재료]

조리법

1) 고기로 맑은장국을 끓인다.
2) 고사리를 잘게 썰어서 국에 넣고 끓인다.
3) 밀가루를 물에 풀어서 끓는 국에 저어가면서 조금씩 넣어 덩어리가 생기지 않도록 하며 끓인다.

원문명

고사리국 (여름철) > 고사리국 (하절) > 고사리국 (여름철)

원문

재료(오인분) 고사리 한보시기 우육 조금 밀가루 한큰사시 깨소금 한큰사시 간장 알마치 호추가루 조금 파 두뿌리 물 적당히 1. 고기는 맑은 장국을 끓이고, 2. 고사리를 잘게 썰어서 국에 넣고 펄펄 끓이다가, 3. 밀가루를 물에 풀어서 끓는국에 저어가면서 조금씩 넣어 덩어리가지지 않도록 해서 끓이라.

번역본

재료(5인분) 고사리 1보시기, 소고기 조금, 밀가루 1큰술, 깨소금 1큰술, 간장 적당량, 후춧가루 조금, 파 2뿌리, 물 적당량 1. 고기로 맑은장국을 끓이고, 2. 고사리를 잘게 썰어서 국에 넣고 펄펄 끓이다가, 3. 밀가루를 물에 풀어서 끓는 국에 저어가면서 조금씩 넣어 덩어리가 지지 않도록 하며 끓인다.

조리기구

키워드

고사리국, 여름철, 고사리국, 하절, 소고기, 고사리

전통식품백과, 한방식품백과

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