완자탕


식품코드	13126

분류	부식 > 국류 > 탕류

문헌명	진연의궤(進宴儀軌)

저자	저자미상

발행년도	1902년

IPC	A23L 1/39, A23L 1/32

DB구축년도	2011

식재료

[소안심살 1 부 (1그릇) 주재료] [곤자손 1 부 (1그릇) 주재료] [양 10분의1 (1그릇) 주재료] [부화 5분의1 (1그릇) 주재료] [전복 1 개 (1그릇) 주재료] [해삼 3 개 (1그릇) 주재료] [무 10 개 (1그릇) 부재료] [달걀 10 개 (1그릇) 부재료] [미나리 3 손 (1그릇) 부재료] [파 5 뿌리 (1그릇) 부재료] [참기름 2 홉 (1그릇) 부재료] [간장 2 홉 (1그릇) 부재료] [밀가루 1 홉 (1그릇) 부재료] [소금 1 홉 (1그릇) 부재료] [잣 1 샤 (1그릇) 부재료] [후추가루 1 샤 (1그릇) 부재료] [표고 5 샤 (1그릇) 주재료] [들깨가루 5 샤 (1그릇) 부재료]

조리법

원문명

완자탕 > 完子湯 > 완자탕

원문

完子湯一器: 牛內心肉昆者各一部十分一俯化五分一全鰒一箇海蔘三箇菁根鷄卵各十箇水芹三手生蔥五本眞油艮醬各二合眞末鹽各一合實栢子胡椒末各一夕古實荏子末各五夕

번역본

완자탕 1그릇: 소안심살ㆍ곤자손 각 1부, 양 10분의 1, 부화 5분의 1, 전복 1개, 해삼 3개, 무ㆍ달걀 각 10개, 미나리 3손, 파 5뿌리, 참기름ㆍ간장 각 2홉, 밀가루ㆍ소금 각 1홉, 잣ㆍ후춧가루 각 1샤, 표고ㆍ들깨가루 각 5샤

조리기구

키워드

완자탕, 完子湯

전통식품백과, 한방식품백과

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