완자탕


식품코드	13026

분류	부식 > 국류 > 탕류

문헌명	진연의궤(進宴儀軌)

저자	저자미상

발행년도	1902년

IPC	A23L 1/39, A23L 1/32

DB구축년도	2011

식재료

[소안심살 0.5 부 (1그릇) 반 부 주재료] [곤자손 1 부 (1그릇) 주재료] [양 10분의1 (1그릇) 주재료] [부화 10분의1 (1그릇) 주재료] [전복 1 개 (1그릇) 주재료] [해삼 5 개 (1그릇) 주재료] [무 5 개 (1그릇) 부재료] [미나리 5 손 (1그릇) 부재료] [파 5 뿌리 (1그릇) 부재료] [표고 3 홉 (1그릇) 주재료] [참기름 3 홉 (1그릇) 부재료] [간장 3 홉 (1그릇) 부재료] [밀가루 5 홉 (1그릇) 부재료] [후추가루 2 샤 (1그릇) 부재료] [들깨가루 1 홉 (1그릇) 부재료] [잣 1 홉 (1그릇) 부재료] [달걀 15 개 (1그릇) 부재료]

조리법

원문명

완자탕 > 完子湯 > 완자탕

원문

完子湯一器: 牛內心肉半部昆者一部腑化各十分一全鰒一箇海蔘菁根各五箇水芹五手生蔥五本古眞油艮醬各三合眞末五合胡椒末二夕實荏子末實栢子各一合鷄卵十五箇

번역본

완자탕 1그릇: 소안심살 반 부, 곤자손 1부, 양ㆍ부화 각 10분의 1, 전복 1개, 해삼ㆍ무 각 5개, 미나리 5손, 파 5뿌리, 표고ㆍ참기름ㆍ간장 각 3홉, 밀가루 5홉, 후춧가루 2샤, 들깨가루ㆍ잣 각 1홉, 달걀 15개

조리기구

키워드

완자탕, 完子湯

전통식품백과, 한방식품백과

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